随着春节临近，人们开始陆续置办年货。余庆人有过年吃爆米花的习俗。进入腊月，爆米花“手艺人”也开始忙碌起来。他们用传统的手艺制作爆米花，为当地群众带来了一份浓浓的年味。

　　记者在观光园看到一位炸爆米花的手艺人，不停地转动锅子，摊前围着前来炸爆米花的大人小孩，有的在观看，有的在等待。

　　毕师傅娴熟地制作爆米花

　　这样的场景或许勾起了很多人童年的回忆。以前，即使人们的生活都不富裕，孩子们也没有多少可挑选的零食，爆米花看似登不了大雅之堂，却是一种美味零食。

　　记者怀着好奇心走进了这位手艺人。他叫毕瑞祥，今年53岁，龙家人。一个生铁铸造、颜色黝黑的大肚子爆米锅，一个连着风箱的小炉子，就是陪伴毕瑞祥的爆米花工具。

　　只见毕师傅娴熟地揭开大肚子爆米锅盖子把玉米倒进去，再把盖子拧紧，随即放在炉子上去烤。窜窜的火苗紧贴着爆米锅，毕师傅一手熟练地转着大肚子爆米锅，还不时给炉子添点柴火。爆米锅连着一个计压器，当温度和压力达到合适的时间，毕师傅会吩咐大家走远一点，随着“砰”的一声响，大肚子爆米锅就会喷吐出一股白烟，一颗颗“白胖胖”的玉米花就“跑”到了一个事先准备好的长袋子里，这时空气中就会飘散着一股爆米花的甜香。

　　“我从事炸爆米花这个行当已经有20多年了，自学成才，没有跟谁学艺，除了炸玉米、大米这些最基本的，像黄豆之类都能炸。”毕瑞祥说，这都是要靠技术的，一般人炸不好。

　　毕瑞祥介绍，炸爆米花是个技术活，也是体力活，一天下来，人累得都要站不起来。以前生活水平有限，每天炸爆米花的人排着长长的队伍，一天要炸上百锅，现在人们的生活水平提高了，炸爆米花的人相对少了很多。

　　虽然炸爆米花这个活很累，但毕瑞祥说自己非常喜欢这个行当，干了20多年，对这个手艺有了感情，不愿意丢掉。再说现在从事这行当的人越来越少，也有人喜欢吃，自己也要干下去。

　　如今，零食多了，这种传统的手艺也渐渐稀少，或许在不久的将来，这个行当就会从人们的生活中消失，留给我们的只能是回忆。（穆明飞）